SOPA PICANTE DE GOJI

Publicado por Administración Wellness Store en

RECETA DE LA SEMANA CON GOJI BERRIES

Ingredientes:

  • 1 taza de goji berries
  • 1 taza de jitomate picado 450ml de caldo de verduras
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 chile pequeño picado finamente
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro

Instrucciones:

1. Lava y remoja los goji berries durante unos minutos para rehidratarlas. (De preferencia remojar durante la noche)

2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana, saltea la cebolla y el chile durante un par de minutos antes de agregar los jitomates, goji berries y semillas de comino. Revuelve durante unos minutos.

3. Añade el caldo, lleva a ebullición y reduce a fuego lento durante 10 minutos.

4. Agrega el cilantro fresco y mezcla la sopa hasta que esté suave.

5. Decora con unas pocas hojas frescas de cilantro, semillas de comino y pimienta negra. (Opcional: remolino en una cucharadita de yogurt o crema)

 

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