Cupcakes de quinoa y chocolate

Publicado por Administración Wellness Store en

Estos exquisitos cupcakes son el pretexto perfecto para compartir momentos de sonrisas entre amigos y familia. ¡Pruébalos!

Cupcakes de quinoa y chocolate

Ingredientes:

· 2 tazas de quinoa cocida

· 1/3 taza de leche

· 4 huevos grandes

· 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida

· ¾ de taza de aceite de coco derretido 

· ¾ de taza de miel de agave

· ½ taza de azúcar de coco

· 1 taza cacao en polvo 

· ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

· ½ cucharadita de sal marina

· 2 cucharadas de trocitos de chocolate 

· 1 molde para mini muffins

Preparación:

1~ Precalienta el horno a 175 grados.

2~ Engrasa ligeramente el molde para muffins.

3~ Mezcla la leche, los huevos y la vainilla con una batidora. Agrega las 2 tazas de quinoa cocida, la miel de agave y el aceite de coco derretido, mezcla hasta que quede suave y homogéneo.

4~ En un tazón mediano combina el azúcar de coco, el cacao en polvo, el bicarbonato, la sal y mézclalo bien. Junta las dos mezclas y bate hasta que se unifiquen.

5~ Vierte la mezcla en los moldes para mini muffins. Espolvorea los trocitos de chocolate.

6~ Coloca en la rejilla del medio en el horno y hornea durante 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo o un cuchillo salga limpio.

7~ Deja que se enfríen antes de quitar de los moldes para muffins.


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